农副食品快速检测 -- 食品安全检测项目

一、食品安全检测行业：
食品中有害化合物主要来源于兽药、农药、激素、霉菌毒素和非法添加物等的残留和滥用，这些有害化合物通过食物链的生物富集作用，最终进入人体，进而引起人类发生急性食物中毒或慢性中毒，以及细菌耐药性增强等危害。食品安全检测方法开始朝着小型化、数据化、便携式、智能化的方向发展，使其能够更加符合基层单位因设备和经费问题而无法开展食品安全检测和监控等问题。 我们公司目前开发的胶体金快速检测技术平台、荧光定量免疫层析技术平台，操作简便、灵敏度高，检测结果具有很好的重复性和准确性，为政府监管、食品企业的日常质量管理提供可靠的技术支持。

1. 乳品检测行业：
乳品检测行业是伴随乳品制造业发展而形成的，其技术水平、检测能力、市场规模均与乳品制造业的发展密切相关。
随着人们对食品安全和健康意识的提高，乳品检测行业将会得到更多的关注和重视。随着人们对乳品质量要求的提高，乳品检测的速度和质量也将会得到提高。快速检测技术将会得到更广泛的应用，也能够在短时间内完成对乳品的检测，提高生产效率。 随着仪器设备的智能化、自动化和互联网信息技术的不断发展，乳品检测行业的智能化、自动化、互联网+的趋势也越来越明显。通过建立乳品检测数据平台，实现乳品生产、流通等全过程的追溯和监管，提高乳品质量安全水平。 乳制品质量安全包含两方面：一是保障卫生安全，由于牛奶的成分特殊，极易感染多种微生物，还有乳制品中有毒有害的兽药残留、农药残留、真菌毒素、重金属和非法添加物等都是关注度较高的指标；二是保障营养安全，乳制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量必须达到相应标准的要求。 乳品检测行业的项目分类，具体如下：
(1) 兽药残留检测产品
(2) 农药残留检测产品
(3) 真菌毒素检测产品
(4) 重金属检测产品
(5) 非法添加物检测产品
2、二期开发：畜、禽、蛋、水果、蔬菜、谷物、饲料、水产、蜂蜜等类别检测项目。
二、技术平台简介：
1、胶体金快速检测技术平台：
胶体金免疫层析技术 ( Immunochromatography IC) 是基于胶体金原理，胶体金也叫纳米金，是由氯金酸在还原剂如白磷、柠檬酸三钠等的作用下，聚合成特定大小的金颗粒，直径在1~150nm，颜色随着粒径不同由红色到紫红色，并由静电作用成为一种稳定的胶体状态。 将胶体金标记在抗体或抗原材料上，通过与待测样本中的特定目标分子发生反应，在层析过程中，在检测线（T线）、控制线（C线）处产生肉眼可见的颜色变化，从而快速、准确地判定出待检指标的阴性或阳性结果。 胶体金免疫层析试纸条技术具有操作简便、适用性强、准确性高、灵活度高、价格便宜等优点，广泛应用于食品安全现场快速初筛。如市场监管、工商部门等现场监测执法，企业对采购的原料进行现场检测并确定是否接收，或对生产过程中的质量控制等。

2. 荧光定量免疫层析技术平台：
荧光定量免疫层析技术，是一种结合免疫荧光技术和免疫层析技术发展创新的定量新型检测技术。该技术利用荧光微球与抗体结合形成荧光标记抗体，通过抗原-抗体反应检测。该技术既保留了胶体金免疫层析技术操作简单、检测速度快、便携性强的优点，又通过荧光示踪增强技术实现了检测结果的准确定量。 时间分辨荧光免疫分析法（time⁃resolved fluoroimmunoassay，TRFIA），原理是以镧系稀土金属（如铕Eu等）为标记物，其荧光衰变时间长，能有效消除自然荧光的干扰，且无放射性污染，通过配备相应的荧光免疫分析检测仪而满足了定量生物检验分析的需求。能有效解决胶体金试纸条线性范围窄、灵敏度低的缺点，与标准曲线所拟合的方程进行换算，可计算出样本中待测物的浓度，实现定量检测。 并配备实时数据的监测平台和个性化的数据分析软件，从而能和荧光定量检测仪器上传的数据进行同步交互，利用互联网技术保证检测数据实时上传和存储。
荧光定量免疫层析技术平台的优势分析，具体如下：
(1) 操作简单：无需过多专业培训，实验室任何技术员均可日常操作;
(2) 检测快速：平均检测时间≤20s/样本;
(3) 便携性强：免疫荧光分析仪器小型化，方便携带和使用;
(4) 准确定量：可计算出样本中待测物的浓度，实现定量检测;
(5) 仪器读数：在检测限（阴/阳性的临界点）附近，降低肉眼判读的个体差异;
(6) 数据同步交互：利用互联网技术保证检测数据实时上传和存储;